Análisis, Actualizaciones y Guías

Anticípese a la evolución de las normativas de la UE con análisis de expertos, guías de cumplimiento prácticas y mejores prácticas corporativas.

100+ Artículos
7+ Categorías
Actualizaciones Diarias

Medidas Correctoras en Seguridad Alimentaria: Qué Hacer Cuando Algo...

Una medida correctora en seguridad alimentaria es la respuesta documentada ante un control fallido o una desviación. El responsable debe proteger el alimento afectado, restablecer...

Marta Delgado Ortiz

August 01, 2026

11 mins read

Responsable de Seguridad Alimentaria: Guía Completa para Supervisores

El responsable de seguridad alimentaria lidera la higiene en el día a día: forma y supervisa al personal, controla temperaturas y registros, prepara las inspecciones,...

Marta Delgado Ortiz

August 01, 2026

19 mins read

La Información Nutricional en la Etiqueta: Qué Incluir y Cómo

La información nutricional obligatoria incluye el valor energético en kJ y kcal, además de grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal, expresados...

Marta Delgado Ortiz

August 01, 2026

12 mins read

use-by-vs-best-before-eu-food-date-labelling

Fecha de Caducidad vs Consumo Preferente: Diferencias

La fecha de caducidad se refiere a la seguridad: los alimentos muy perecederos no deben consumirse después. El consumo preferente se refiere a la calidad:...

Marta Delgado Ortiz

August 01, 2026

12 mins read

Do You Need a Designated Food Safety Supervisor? Roles and the Law

¿Es Obligatorio un Responsable de Seguridad Alimentaria?

La normativa europea no exige un puesto denominado «responsable de seguridad alimentaria», pero sí obliga al operador alimentario a garantizar una supervisión y formación adecuadas,...

Marta Delgado Ortiz

July 31, 2026

10 mins read

Cómo se Multiplican las Bacterias en los Alimentos (FAT-TOM)

Las bacterias se multiplican en los alimentos cuando encuentran nutrientes, una acidez favorable, tiempo, temperatura adecuada, oxígeno compatible y humedad: los seis factores FAT-TOM. El...

Marta Delgado Ortiz

July 31, 2026

10 mins read