Nutri-Score en España es un sistema voluntario de etiquetado nutricional frontal que clasifica los alimentos de la A a la E mediante datos por 100 g o 100 ml. Desde el 1 de enero de 2026, los productos que lo muestran deben aplicar el algoritmo actualizado adoptado en 2023.
Punto clave: Nutri-Score simplifica la valoración de la composición nutricional, pero no sustituye la información obligatoria del envase.
Nutri-Score es un sistema de etiquetado nutricional frontal concebido para facilitar la comparación entre alimentos envasados. Presenta cinco letras asociadas a cinco colores:
A: verde oscuro.
B: verde claro.
C: amarillo.
D: naranja.
E: naranja oscuro.
La letra A representa una valoración más favorable conforme al algoritmo de Nutri-Score, mientras que la E refleja una valoración menos favorable. Su utilidad principal está en comparar productos de una misma categoría o con una función alimentaria semejante, como cereales de desayuno, yogures, salsas o platos preparados.
El sistema complementa la declaración nutricional obligatoria regulada por el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. No sustituye la lista de ingredientes, la declaración de alérgenos, el marcado de fechas, la cantidad neta ni la tabla nutricional completa.
Por tanto, una empresa no debe considerar que mostrar Nutri-Score basta para cumplir con sus obligaciones de etiquetado. La clasificación frontal debe integrarse en una revisión más amplia de la normativa de etiquetado de alimentos en España.
Punto clave: El algoritmo combina componentes que deben limitarse con nutrientes e ingredientes considerados favorables, normalmente por 100 g o 100 ml.
Nutri-Score utiliza un algoritmo de perfil nutricional basado en puntos. El sistema atribuye puntos desfavorables a determinados componentes cuyo consumo debe limitarse y puntos favorables a nutrientes o ingredientes cuya presencia se valora positivamente.
Según la categoría del producto, el cálculo puede considerar:
El valor energético.
Los azúcares totales.
Las grasas saturadas.
La sal o el sodio.
Los edulcorantes no nutritivos en las bebidas.
El cálculo puede valorar favorablemente:
La fibra.
Las proteínas.
Las frutas.
Las hortalizas.
Las legumbres.
Determinados ingredientes contemplados en reglas específicas.
Los puntos se combinan para obtener un resultado numérico que posteriormente se convierte en una clasificación entre A y E. El cálculo se realiza generalmente sobre 100 g o 100 ml del alimento, no únicamente sobre una porción elegida por el fabricante.
Domine los requisitos de etiquetado de alimentos, evite costosos errores de cumplimiento y apruebe etiquetas precisas con confianza. Esta capacitación práctica ayuda a los equipos de producto, técnicos, de calidad, de envasado y de marketing a desarrollar un proceso de revisión de etiquetas más rápido y consistente.
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Elemento |
Efecto general sobre la puntuación |
Implicación práctica |
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Mayor contenido de azúcares |
Normalmente menos favorable |
Los productos azucarados pueden recibir una letra inferior |
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Mayor contenido de sal |
Menos favorable |
Puede afectar a aperitivos, salsas y alimentos preparados |
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Más grasas saturadas |
Menos favorable |
Es relevante en quesos, grasas y numerosos procesados |
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Mayor contenido de fibra |
Más favorable |
Los productos integrales pueden obtener mejor valoración |
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Frutas, hortalizas o legumbres computables |
Más favorable |
La composición de la receta influye en la clasificación |
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Edulcorantes en bebidas |
Menos favorable con el algoritmo actualizado |
Sustituir azúcar por edulcorantes no garantiza una letra alta |
No debe calcularse Nutri-Score observando únicamente el envase ni utilizando una afirmación comercial como referencia. La empresa necesita datos validados sobre la receta, los ingredientes y la composición nutricional, además de aplicar el método correspondiente a la categoría correcta.
Los valores que sirven de base también deben coincidir con la información nutricional incluida en la etiqueta.
Punto clave: El algoritmo se revisó en 2023; el 1 de enero de 2026 fue la fecha límite española para adaptar los productos que ya utilizaban Nutri-Score.
Hablar del «algoritmo Nutri-Score 2026» puede generar confusión. La revisión científica se desarrolló mediante las propuestas para alimentos sólidos de 2022 y para bebidas de 2023. España empezó a aplicar el algoritmo actualizado el 1 de enero de 2024 y concedió un periodo transitorio de dos años para adaptar los productos que ya se encontraban en el mercado.
Desde el 1 de enero de 2026, todos los productos comercializados en España que incorporan Nutri-Score deben mostrar una clasificación calculada con el algoritmo actualizado.
La actualización pretende mejorar la diferenciación de los productos en aspectos como:
El contenido de sal y azúcar.
La distinción entre cereales ricos en fibra y cereales refinados.
La clasificación de los pescados grasos.
La valoración de aceites con menor contenido de grasas saturadas.
La comparación entre aves, conejo y carnes rojas.
El tratamiento de grasas, aceites, frutos secos y semillas.
AESAN indica que la revisión busca una mayor coherencia con las recomendaciones dietéticas y una diferenciación más precisa dentro de determinados grupos de alimentos.
El algoritmo actualizado:
Incluye la leche, las bebidas a base de leche y las bebidas vegetales en la categoría de bebidas.
Diferencia con mayor precisión las bebidas según su contenido de azúcar.
Introduce una valoración desfavorable por la presencia de edulcorantes no nutritivos.
Modifica los componentes relativos a energía, azúcares, proteínas, frutas y hortalizas.
Ajusta los umbrales que separan algunas letras.
El objetivo es evitar que la reducción de azúcar mediante edulcorantes permita obtener automáticamente una clasificación muy favorable y mejorar la comparación entre bebidas de distinta composición.
Un alimento que antes mostraba una A o una B puede recibir una letra diferente con el nuevo cálculo aunque su receta permanezca igual. Esto no significa necesariamente que el producto haya cambiado de composición, sino que se ha modificado el método utilizado para evaluarlo.
Las empresas no deberían reutilizar un gráfico antiguo sin recalcular previamente la puntuación. La actualización puede afectar al diseño del envase, las fichas técnicas, las bases de datos de producto, la información facilitada a distribuidores y los materiales comerciales.
Punto clave: Siete países participan en su gobernanza transnacional, aunque sus procedimientos y fechas de implantación no son idénticos.
Los países participantes son:
España.
Francia.
Bélgica.
Alemania.
Luxemburgo.
Países Bajos.
Suiza.
Suiza no pertenece a la Unión Europea, pero forma parte del mecanismo de coordinación transnacional de Nutri-Score. Las autoridades de estos siete países colaboran mediante un comité directivo y un comité científico encargados de coordinar la implantación y revisar el algoritmo.
El algoritmo actualizado entró en vigor el 1 de enero de 2024 en Alemania, Bélgica, Países Bajos y Suiza; el 5 de marzo de 2024 en Luxemburgo; y el 16 de marzo de 2025 en Francia. España comenzó a aplicarlo el 1 de enero de 2024 y finalizó su periodo transitorio el 1 de enero de 2026.
Variaciones nacionales: Los procedimientos de registro, notificación, transición y uso pueden variar entre países. Una empresa que comercialice productos en varios mercados debe consultar a cada autoridad competente y no asumir que el procedimiento español sirve automáticamente para todos ellos.
En España, los operadores que deseen utilizar Nutri-Score deben obtener el derecho de uso de la marca y pueden notificar a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición los productos comercializados con el sistema, aportando sus datos nutricionales y la clasificación obtenida.
Domine los requisitos de etiquetado de alimentos, evite costosos errores de cumplimiento y apruebe etiquetas precisas con confianza. Esta capacitación práctica ayuda a los equipos de producto, técnicos, de calidad, de envasado y de marketing a desarrollar un proceso de revisión de etiquetas más rápido y consistente.
Punto clave: Nutri-Score sigue siendo voluntario en España y en el marco europeo actual.
No existe una obligación general de incluir Nutri-Score en todos los alimentos envasados comercializados en España. El Reglamento (UE) n.º 1169/2011 permite emplear formas adicionales de expresión o presentación de la información nutricional cuando cumplan las condiciones aplicables, pero no convierte Nutri-Score en una mención obligatoria.
La Comisión Europea confirma que, conforme a las normas vigentes, la información nutricional frontal no es obligatoria y puede facilitarse voluntariamente. El Reglamento tampoco armoniza un único formato gráfico para toda la Unión Europea.
La diferencia práctica es la siguiente:
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Pregunta |
Respuesta |
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¿Todos los alimentos envasados deben mostrar Nutri-Score? |
No |
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¿Puede España recomendar su utilización? |
Sí |
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¿Puede una empresa utilizarlo voluntariamente? |
Sí, cumpliendo sus condiciones de uso |
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¿Sustituye la tabla nutricional obligatoria? |
No |
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¿Puede mostrarse una clasificación aproximada? |
No; debe aplicarse el algoritmo correspondiente |
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¿Una letra A autoriza una declaración saludable? |
No |
Nutri-Score y las declaraciones comerciales son materias distintas. Obtener una A o una B no autoriza automáticamente expresiones como «saludable», «refuerza las defensas» o «beneficioso para el corazón».Estas alegaciones deben revisarse separadamente conforme al Reglamento (CE) n.º 1924/2006 y a las reglas explicadas en la guía sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables.
Punto clave: Nutri-Score facilita comparaciones rápidas, pero no evalúa por sí solo todos los factores relacionados con la salud o la idoneidad de un alimento.
Nutri-Score puede:
Convertir información nutricional compleja en una escala visible.
Facilitar la comparación entre alimentos semejantes.
Favorecer la reformulación de determinados productos.
Utilizar una base estandarizada por 100 g o 100 ml.
Combinar letras y colores para mejorar la comprensión visual.
La revisión realizada por la Comisión Europea indica que los sistemas evaluativos basados en códigos de colores pueden ayudar a identificar opciones con una composición nutricional más favorable. No obstante, la Comisión no ha recomendado un único modelo concreto para toda la Unión Europea.
Nutri-Score no informa por sí solo sobre:
El grado de procesamiento del alimento.
Su impacto ambiental.
El país de origen.
La presencia de alérgenos.
Su idoneidad para una dieta médica específica.
La cantidad que consumirá realmente una persona.
El equilibrio general de la dieta.
Las condiciones de producción o sostenibilidad.
AESAN presenta Nutri-Score como una herramienta para comparar la calidad nutricional global de determinados productos, no como una valoración absoluta de todos los aspectos del alimento. También recomienda priorizar alimentos frescos y mantener una alimentación coherente con el patrón mediterráneo.
Por ello, una A no significa que un producto pueda consumirse sin límites, del mismo modo que una E no implica que esté prohibido. La escala debe interpretarse como una ayuda comparativa dentro de una alimentación completa.
Punto clave: Una implantación fiable exige datos controlados, cálculo documentado, revisión del diseño y comprobación de los requisitos nacionales.
La empresa debe identificar los mercados, marcas y familias de productos en los que utilizará Nutri-Score. Aunque sea voluntario, conviene que la decisión forme parte de una política interna documentada.
Debe determinarse si corresponde aplicar el algoritmo de alimentos generales, bebidas, grasas y aceites u otra regla específica. Una clasificación incorrecta del producto puede modificar la letra final.
El cálculo debe basarse en recetas aprobadas, porcentajes de ingredientes, especificaciones de proveedores y valores nutricionales verificados. Todos los datos deben corresponder al mismo estado del producto y a la misma base de medida.
No debe conservarse una puntuación histórica ni copiarse la clasificación de un producto similar. La empresa debería guardar el cálculo, la versión del algoritmo, las fuentes de datos y la fecha de aprobación.
Para los productos vendidos en España, el operador debe respetar las condiciones de uso de la marca y los procedimientos comunicados por AESAN. En otros países pueden existir trámites diferentes.
La letra correcta debe aparecer en todas las versiones aprobadas del material gráfico. También deben revisarse los catálogos digitales, las fichas remitidas a distribuidores y la información publicada en plataformas de venta.
Una reformulación, un cambio de proveedor, nuevos valores nutricionales o una futura revisión del algoritmo pueden obligar a calcular de nuevo la puntuación.
El registro de aprobación debería identificar al responsable del cálculo, las fuentes utilizadas, la versión del algoritmo, la fecha de validación, los mercados de destino y las referencias del envase. Esta documentación ayuda a demostrar que la clasificación fue revisada mediante un proceso controlado.
Punto clave: Nutri-Score debe integrarse en un sistema completo de validación y aprobación de etiquetas.
Comprender el etiquetado frontal es útil, pero la conformidad del envase también depende de la denominación del alimento, los ingredientes, los alérgenos, las fechas, la información nutricional, el origen y las declaraciones comerciales.
El curso de Etiquetado Alimentario para Empresas Alimentarias ayuda a los equipos de desarrollo de producto, calidad, envasado y marketing a comprender estas obligaciones relacionadas y aplicar un proceso de revisión más coherente.
Punto clave: El contenido se ha contrastado con fuentes oficiales españolas, europeas y de la gobernanza de Nutri-Score.
El artículo se ha preparado mediante el análisis de la intención de búsqueda, la legislación alimentaria europea, las orientaciones oficiales de la Comisión Europea y la información publicada por AESAN y Santé publique France.
Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Información oficial de AESAN sobre el modelo Nutri-Score y su aplicación en España.
Información y documentación técnica de Santé publique France sobre el cálculo y la gobernanza de Nutri-Score, incluido el acuerdo sobre la estructura de gobernanza transnacional.
Información de la Comisión Europea sobre el etiquetado nutricional frontal.
Informes del Comité Científico de Nutri-Score sobre la actualización del algoritmo para alimentos sólidos y bebidas.
Este contenido ofrece orientación profesional general y no constituye asesoramiento jurídico. Las prácticas administrativas, los criterios de control y determinados requisitos adicionales pueden variar según el mercado y la autoridad competente.
